Composición de verduras a la parrilla con salsa de romesco
Están compuestas mayoritariamente por hidratos de carbono, polisacáridos y, en menor medida, proteínas y grasas. Tienen un alto contenido de agua, entre un 75 y un 95 por ciento de su composición. Son ricas en fibra soluble e insoluble.
Por: A.Autieri
Publicado en Septiembre 06, 2021
Tiempo Tiempo 45 minutos
Porciones : 8 personas
Perfil Nutricional
Vegetariano, Rico en Fibra, Sin Lactosa
Ingredientes
Salsa Romesco
Preparacion
Poner abundante agua a hervir y cuando estè en ebulliciòn incorporara uno a uno cada verdura, a esto lo llamamos blanquear verduras, dejar por 7 minutos la zanhoria y el daicon y las dem'as por 5 muntos
Cuando estèn blanqueado pasarlo por agua fria, secarlos y laminarlo al gusto
Marinar las verduras por dos horas en aceite de sèsamo
Luego del marinado de dos horas ponerlo en la parrila y servir en plato con la salsa romesco
Remojar la noche anterior las ñoras
Tostar los frutos secos
Poner el horno a 200 grados y introducir los tomates hasta que estèn arrugados
Luego pelarlos igual que las ñoras y sacarles las semilas
En un recipiente triturar con la batidora los tomates y las semillas hasta que esten integrados .
Rectificar con sal.
Información Nutricional
Valores medios por 100 gramos:
Valores energéticos 464 Kcal
Proteínas 9,8 g, Hidratos de carbono 41,1 g, Azúcares 15,5 g, Grasas 28,7 g, Ácidos grasos saturados 3,5 g, Sal 0,7 g
Categoria:
Entrantes - Subcategoria Verduras